制糖工程综合是江南大学硕士研究生入学考试复试科目，生物工程学院拥有轻工技术与工程一级学科学位授予权(涵盖包括发酵工程在内的4个博士点)和环境工程博士学位授予点，设有发酵工程、环境工程、生物化工、微生物学、生物化学与分子生物学、微生物与生化药学等6个硕士学位授予点。江南大学在职硕士研究生复试科目制糖工程综合考试大纲如下：

　　一、考试的总体要求

　　制糖工程综合重点检查考生对糖生物学、糖化学的基本概念、基础理论、基本实验技能、国际上本学科及相关学科的研究现状和发展趋势、与人类和健康的关系及其在生产实践中应用等知识的掌握情况。要求考生具备一定的酶工程与技术，分子生物学，蛋白质化学和微生物代谢等方面的知识和能力，具有融汇贯通、独立思考的综合分析能力。为使考生明确考试内容和知识要点，把握考试的范围和要求，特编写此考试大纲作为参考。 二、考试的内容

　　I 绪论(糖生物学和糖化学研究的基本概念)

　　1.1 糖的生物学意义

　　1.2 糖在生物体内的功能

　　1.2.1 糖的结构功能

　　1.2.2 糖的生物学功能

　　1.3 糖的结构多样性和生物活性多样性

　　II 糖及糖复合物类型

　　2.1 单糖及其重要衍生物

　　2.2 寡糖与多糖

　　2.3 糖蛋白

　　2.4 糖脂

　　2.5 蛋白聚糖(糖胺聚糖)

　　2.6 细菌多糖

　　III糖基化修饰及其生物活性

　　3.1 “模式”真核生物体中的糖基化

　　3.2 细胞器(内质网、高尔基体细、胞核以及细胞质)的糖基化修饰

　　3.3 蛋白的糖基化修饰(N-聚糖、O-聚糖、GPI锚定蛋白)途径与调控

　　3.4糖脂类物质的生物活性

　　3.5蛋白聚糖和糖胺聚糖的结构与功能

　　3.6各种糖基转移酶

　　3.7糖与疾病(癌症等)

　　IV 糖类的提取分离、结构鉴定以及化学修饰

　　4.1 糖类的提取与分离

　　4.2 糖的核磁共振性质

　　4.2 单糖的结构鉴定

　　4.3 低聚糖的结构鉴定

　　4.4 多糖的结构鉴定

　　4.5 糖类的化学修饰

　　V 糖类药物

　　5.1 糖类药物的概念和特点

　　5.2 糖类药物研究实例

　　5.2.1 糖类疫苗

　　5.2.2 抗生素

　　5.2.3 抗肿瘤药物

　　5.2.4 先天代谢缺陷治疗药

　　5.3 糖类药物发展趋势

　　三、试题类型及比例

　　1、名词解释： 约15%

　　2、填空或判断题： 约20%

　　3、简答题： 约20%

　　4、问答题： 约30%

　　5、专业英语题： 约15%

　　四、考试形式及时间考试形式为笔试。考试时间为3小时。